Zucchinilasagne

Jag har haft en zucchini i kylen ett tag utan att använda den så idag gjorde jag slag i saken. Zucchiniskivor är ett bra substitut till lasagneplattor om man vill dra ner på kolhydraterna lite. Dessutom är det GOTT! Jag gjorde så här:

1. Skär zucchinin i skivor på längden (osthyveln är mitt knep) och lägg skivorna på en handduk. Salta lätt för att få ut vätskan.

2. Bryn gul lök och vitlök i olivolja

3. Bryn färsen (nöt/fläsk/quorn)

4. Blanda i löken och krossade tomater plus kryddor. (Jag använde salt, peppar, oregano och mycket basilika.)

5. Låt koka tills det mesta av vätskan är borta.

6. Varva zucchiniskivor och köttfärsen i flera lager i en smord form.

7. Häll över lite matlagningsgrädde och strö över riven ost.

8. In i ugnen i ca 30 minuter.

God middag! Dessutom räckte det till flera matlådor, perfekt!